Actualizo para que sirva para todos:
Al final me puse en contacto con el Help Center de Aliexpress, donde me atendió en inglés vía chat un representante de AX. Le reporté mis sospechas y me dijo que parece que la desaparición del vendedor o tienda se debía a un final de stock en la misma, que tuviera paciencia porque el tracking number a veces tarda en aparecer.
A los dos días los pedidos que reporté aparecieron como "congelados" por investigación a los vendedores. Ya me ha pasado otras veces sin avisar del posible abuso, me han congelado el pedido y me han devuelto el dinero.
Estoy contenta y me parece increíble que funcione así el servicio, parece que me han hecho caso. Me gusta.
Si alguna vez os encontráis en esa situación, tener a mano el número de pedido.
¡Saludos!